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Canard royal de Barbarie farci au foie gras

 

CANARD ROYAL DE  BARBARIE ( poids de 2.9 kgs à 3.100kg ) de 10 à 13 personnes

SI PLUS OU MOINS DE PERSONNES NOUS CONTACTER

Ingrédients : Canard gras de Barbarie, foie gras mi-cuit (20%), sel, poivre.

 

Canard entier désossé, farci  uniquement avec du foie gras mi-cuit.  Recousu à la main.

 

 

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CANROYAL

26 pièces disponibles

93,00 €

 

Suggestions :

 

Pour un canard de 3 kg :

 

Préchauffer le four à 110°. Mettre le canard à cuire pendant  1 heure à 110° puis pendant  1 heure à 170°.

 

Retirer le canard du four et l’envelopper dans du papier aluminium, le laisser ainsi une ½ heure avant de le découper et le servir.

 

Vous pourrez ensuite le déguster avec des haricots verts, champignons, pommes de terre ou bien encore des fruits tels que figues, pêches, poires, pommes.