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Foie gras entier de canard de Barbarie mi-cuit 500g

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT (Médaille d' Argent  Salon de l'Agriculture 2015)

 

Ingrédients: Foie gras de canard de Barbarie, sel, poivre.

 

Sous vide  ( 490 à 510 g)  . 

 A conserver au réfrigérateur,   DLC 6 mois.  Prévoir 50 g par personne minimum.

 

Le foie gras mi-cuit est salé et poivré, mis ensuite dans une poche sous-vide et cuit au bain marie.

 

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FMC500

9 pièces disponibles

54,60 €

Suggestions:   Sortir le foie du réfrigérateur environ 15 mn avant de le trancher.

 

Prendre un couteau à lame fine et le passer sous l'eau chaude, faire des tranches que vous dégusterez avec un bon pain de campagne.

 

Afin de profiter de tous les arômes, nous vous conseillons de laisser perler (transpirer) votre foie gras et de le manger à ce moment - là  accompagné d'un Manseng (Petit ou Gros) ou d'un Floc de Gascogne rouge ou blanc.

 

Un confit d'oignon ou une confiture de figues peuvent très bien l'accompagner également.